传说郑成功围困漳州城时，饿死七十三万人，数以万计的灾民陆续逃到鹳林寺，寺里的和尚就用馒头救济灾民，因为灾民都很久没有吃到食物，身体虚弱，看到有馒头每个人都拼命的抢吃，结果有的噎死，有的胀死，本来是救人，反而却害人。

后来方丈就想出了一个办法，叫和尚将馒头做成比碗还要大，里面包大豆，又放很多盐，这样吃起来很香又很咸，但大豆虽然熟了但没有嚼碎就很难吞下去，救济灾民时每个灾民都分得一个佛粿一碗水，这样就灾民就慢慢吃，就再也没有灾民被噎死和胀死，有吃佛粿的灾民都活了下来，后来人们就把鹳林寺的佛粿和井水当成了去病消灾的神水，每年六月初一泗洲佛祖诞都来索取。

(鸣谢泗洲佛祖 供稿QQ：2924481096   查看  拒收  )