乳类及其制品是人类优质的食品之一。  单从动物奶类的角度来看，牛奶与羊奶没有本质区别，都含有较优质的蛋白质、脂肪，而且矿物质含量，尤其是钙含量都很丰富。由于牛奶的产量高，所以经常食用的是牛奶，少见羊奶

     实验证实，每百克牛奶含蛋白质、脂肪、  碳水化合物分别为34克、4.0克、34克，而羊奶则分别为15克、35克，5.4克，可见羊奶蛋白质比牛奶低、而脂肪和碳水化台物稍高。但羊奶的优势不是简单地同牛奶比营养素含量，而是在——些细微的地方表现出来。

     首先羊奶的蛋白结构与牛奶不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近于人奶，蛋白微粒小，更容易被人体吸  收；而且羊奶中异体蛋白含量也较少。因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试试选用羊奶。

     其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收。

     牛奶、羊奶各有优势，不能简单地评判哪个好或不好。在生活中，选择牛奶的人较多，  但消化功能差的人，或者对牛奶不耐受时，可  选用羊奶。