苹果是时令水果之一。红红的苹果像是少女羞红的双颊，惹人怜爱。苹果可以生吃也可以熟吃，生吃的时候，切瓣的苹果鲜脆可口。熟吃的时候却酸甜香脆，口感清香。

　　吃苹果我最喜欢的就是拔丝，用这种方法做的苹果，甜多酸少，清脆爽口。做法是先把温热的油放入，再加入适量的糖，然后小火搅拌。白色的砂糖就会渐渐变成金红色的糖浆，然后在这个瞬间将切成块儿的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过，捞出来金黄色、热腾腾的一大盘。趁热拿起筷子夹一块，长长的糖丝仿如一条条金线，就连轻咬一小口，都会扯出一条糖丝，仿佛金丝银线把苹果串联在一起，美不胜收。如果在吃之前，把苹果肉放在凉开水中一蘸，糖浆丝遇冷变脆，放到嘴里，外脆里嫩，回味绵长。

　　苹果中富含多种维生素，其中富含的维生素C是心血管的保护神，更是心脏病患者的健康元素之一。苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，是糖尿病患者的健康小吃。苹果性味甘酸而平、无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。吃苹果既能减肥，又能帮助消化。苹果还能防癌，防铅中毒，更能有效地降低胆固醇，是健康实惠的大众水果。

　　用苹果做的这道“拔丝苹果”，做法简单，甜酸适口，是不可多得的甜品菜肴之一，有机会做一做，尝一尝，保证让你忘不了它的味道。

　　⊙陈宏宇