桑葚又叫桑果、桑枣，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4-6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。

　　桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴。可用于肝肾阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症。

　　中医认为，桑葚能滋补肝肾、补血养颜、生津止渴，女人补肾不妨来点桑葚，把桑葚入膳更能发挥补肝益肾的效用。肝主藏血、肾主生髓，是人体能量储存基地。桑葚性味甘寒、具有补肝益肾的功效。且桑葚是健体美颜、抗衰老的佳果与良药，春夏宜多食用。

   （⊙胡安仁 文 弘艺 图）