柿子， 是举世公认起源于中国的古老树种。 根据《礼记》记载，我们的祖先在周代就已栽培柿树，并在重大祭祀礼仪上用柿果作为供品。 秦汉以来，黄河流域一带植柿已很普遍，柿树成为人们重要的栽培果树和木本粮食树种。唐人段成式在《酉阳杂俎》中赞美“柿有七绝：一、树多寿，二、叶多荫，三、无鸟巢，四、无虫蠹，五、霜叶可玩，六、佳果可啖，七、落叶肥大，可以临书”。柿子是大众化的秋冬令水果， 甘甜多汁，久存不坏，越放味越甘美，在寒冷的冬季吃上一个又甜又凉的柿子，真是沁人心脾。 柿子不但是食用佳果，而且具有较高的药用价值。 正如李时珍在《本草纲目》中记载：“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治咳、止血之功。 ” 柿子营养价值也很高，含有丰富的纤维素、钙、维生素 C、胡萝卜素、糖和蛋白质及铁、碘等微量元素，享有“果中圣品”之誉。现代药理研究表明，柿子具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮出血等疾病有良好的疗效。 以色列专家研究还发现，柿子所含的纤维、矿物质和石碳酸等成分，是预防动脉硬化的要素，每天吃一个中等大小的柿子（约 100 克），就足以预防因动脉硬化引发的心脏病突发、中风等病症的发生。柿子味甘、涩，性凉，生食柿子有清热润肺、生津止渴、健脾益胃、止血、解毒等作用，适用于燥热咳嗽、瘿瘤瘰疬、胃热伤阴、口干口渴、吐血等症。 每日吃鲜柿子两个，经常食用，适用于肺结核咳嗽、咯血。 用鲜柿子捣烂取汁，每日温水冲服 15~30 毫升，连饮数周，可治疗瘿瘤（血管瘤）等疾患。 如果发现高血压患者有中风预兆时，以鲜柿子榨汁，每日半杯，用米汤调服，有急救功效。 柿子有双向调节作用，常食鲜柿子，可治疗黄褐斑，有养颜的作用，并可增肥，而用一个青柿子与 30 克桑枝水煎，每天喝 1~2 次，则有减肥的功效。柿子虽好，但食用有禁忌。柿子含有大量的鞣酸，不宜与高蛋白食品（如螃蟹）同吃，因为鞣酸遇蛋白质会形成沉淀， 聚在胃或肠中便会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，俗称“胃柿团症”。 此外，柿子中的鞣质也容易与胃酸结合形成沉淀，也会产生胃柿团症。 所以，空腹时不宜吃柿子， 吃柿子后也不宜再吃山楂、菠菜和红薯等食物。 此外，产妇、体质虚弱和胃溃疡、 糖 尿 病患者要禁食。

⊙ 郭旭光